Bij het kiezen van een pizzaschep, spelen materialen en constructie een cruciale rol. Houten pizzascheppen zijn erg traditioneel en geven een rustieke uitstraling. Ze zijn vaak gemaakt van beukenhout of esdoornhout, wat bekend staat om zijn duurzaamheid en hittebestendigheid. Hout voelt warm aan en beschadigt de pizzasteen niet. Aan de andere kant zijn metalen pizzascheppen, meestal gemaakt van aluminium of roestvrij staal, lichter en dunner, waardoor ze makkelijker onder de pizza schuiven. De constructie van een pizzaschep is net zo belangrijk. Een stevig handvat, dat comfortabel in de hand ligt, maakt het hanteren van de pizza eenvoudiger. Sommige pizzascheppen hebben geïntegreerde gaatjes in het schepvlak. Deze gaatjes helpen overtollige bloem of meel af te voeren, zodat je pizza mooi en knapperig blijft. Daarnaast speelt de grootte van de pizzaschep een rol in het gebruiksgemak. Voor thuisgebruik is een kleinere, compacte schep vaak voldoende. Professionele pizzaioli in pizzeria’s geven vaak de voorkeur aan grotere scheppen, waardoor ze meerdere pizza’s snel kunnen verplaatsen.
Verschillende soorten pizzascheppen
Bij het maken van pizza thuis of in een professionele omgeving is een pizzaschep een onmisbaar hulpmiddel. Er zijn twee hoofdcategorieën van pizzascheppen: de traditionele houten schep en de moderne metalen schep. Houten pizzascheppen zijn vaak vervaardigd van robuuste houtsoorten zoals esdoorn of beuken. Ze zijn ideaal voor het overbrengen van de ongekookte pizza naar de oven omdat het deeg minder snel blijft plakken. Daarnaast heeft hout een natuurlijke warmte-isolerende eigenschap, waardoor je handen beschermd blijven. Aan de andere kant heb je de metalen pizzascheppen, meestal gemaakt van aluminium of roestvrij staal. Deze zijn geliefd in professionele keukens vanwege hun duurzaamheid en gemak bij het schoonmaken. Door het dunne, gladde oppervlak kun je de pizza eenvoudig van de hete bakstenen of bakplaat in de oven pakken zonder dat de pizza scheurt of vervormt. Bovendien zijn metalen pizzascheppen vaak voorzien van geperforeerde bladen. Dit ontwerp optimaliseert de luchtstroom onder de pizza, wat helpt om een extra knapperige korst te produceren.
Onderhoud en reiniging van je apparaat
Onderhoud en reiniging van een pizzaschep zijn essentieel om de levensduur en prestaties ervan te behouden. Om te beginnen, zorg ervoor dat je de pizzaschep na elk gebruik grondig schoonmaakt. Gebruik warm water en een mild afwasmiddel om voedselresten en vet te verwijderen. Met een zachte borstel of spons kom je gemakkelijker bij alle hoekjes en randen. Vermijd het gebruik van schurende schoonmaakmiddelen of staalwol, omdat deze de pizzaschep kunnen beschadigen. Als je een houten pizzaschep hebt, let er dan op dat je deze niet te lang in water laat staan, omdat het hout hierdoor kan vervormen of splijten. Droog de schep onmiddellijk af met een zachte doek en laat deze volledig drogen op een goed geventileerde plaats voordat je hem opbergt. Het is ook een goed idee om een houten pizzaschep af en toe in te wrijven met voedselveilige minerale olie voor extra bescherming en om uitdroging te voorkomen. Voor een metalen pizzaschep kun je roest voorkomen door hem na het schoonmaken goed af te drogen en op een droge plek te bewaren. Roestvrijstalen scheppen zijn vaak vaatwasmachinebestendig, maar handwas blijft de voorkeur vanwege de langdurige kwaliteit.
Handige gebruikstechnieken en tips
Als je een pizzaschep gebruikt, zijn er een paar technieken en tips die je kunnen helpen om je pizza perfect in de oven te krijgen en weer uit te halen. Zorg er eerst voor dat je de schep bestuift met bloem of maïsmeel voordat je de pizza erop legt. Dit voorkomt dat de pizza blijft plakken en zorgt voor een soepele beweging. Wanneer je de pizza in de oven schuift, doe dit met een snelle, zelfverzekerde beweging. Als je te langzaam gaat, kan de bodem van de pizza vervormen of de toppings kunnen verschuiven. Het helpt ook om de rand van de pizzaschep tegen de achterkant van de oven te plaatsen en de schep snel terug te trekken. Bij het uit de oven halen van de pizza, plaats de schep volledig onder de pizza en gebruik een lichte kantelende beweging om hem op te tillen. Dit voorkomt dat de pizza van de schep af glijdt. Controleer altijd of de pizza gelijkmatig gebakken is voordat je hem eruit haalt.
Kijk op https://www.pizzastore.nl/ voor meer informatie
